La deuxième plantation de riz s'achève en ce moment. Après avoir séparé les pousses, on repique dans tous les champs que l'on peut irriguer pendant la saison sèche. Principalement, on plante 2 variétés de riz : le riz gluant (
Khao niao) qui est immanquable sur la table, et le riz parfumé (
Khao chao) autrement appelé riz jasmin.
Contrairement au Cambodge, le gouvernement Lao a aidé à installer des systèmes d'irrigation qui permettent de faire deux récoltes de riz par an, selon le sympathique chauffeur de taxi de Phnom Penh... et pas d'engrais ni de pesicides ici, on mange bio équitable tous les jours !
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